Decolorazione dello zucchero

Le resine a scambio ionico offrono una maggiore efficienza operativa e una migliore igiene del processo rispetto al carbonio in polvere o granulare e stanno rapidamente diventando il mezzo preferito dai raffinatori di zucchero di canna che cercano di rimuovere il colore dai prodotti a base di zucchero liquido o cristallino. Le resine anioniche base forte di tipo I sotto forma di cloruro rimuovono il colore mediante scambio ionico o adsorbimento.

L'addolcimento a scambio ionico del succo sottile influisce positivamente sulle operazioni a valle, eliminando la necessità di decalcificare gli evaporatori e migliorando l'efficienza del trasferimento di calore, migliorando al contempo le caratteristiche di ebollizione e la conseguente qualità dello zucchero. È importante notare che il succo di canna è in genere "più duro" del succo di barbabietola e può richiedere sistemi di addolcimento più grandi e più rigeneranti.