Decoloración del azúcar

El ablandamiento por intercambio iónico de los jugos finos afecta positivamente a las operaciones posteriores, ya que elimina la necesidad de descalcificar los evaporadores y mejora la eficiencia de la transferencia de calor, al tiempo que mejora las características de ebullición y la calidad del azúcar resultante. Es importante tener en cuenta que el jugo de caña suele ser «más duro» que el de remolacha y puede requerir sistemas de ablandamiento más grandes y más regenerativos.